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瓊脂
產品介紹：
瓊脂是以海生植物紅藻類中的江蘺菜，龍須菜等為原料，采用科學方法加工提煉而成的天然高分子多糖物質。具有凝膠性強度高、凝固力強、泌水性小，穩(wěn)定性好等特點。瓊脂色澤由白到微黃，具有膠質感，無氣味或有輕微的特征性氣味，瓊脂為親水性膠體，不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。
瓊脂的濃度即使低于1%仍能形成相當穩(wěn)定的凝膠(凍膠)，是食品工業(yè)、化學工業(yè)、醫(yī)學研究可用原料之一。其特點：具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑。
應用范圍：
--酸奶，牛奶等奶制品
--果汁等固體飲料
--冰淇淋，雪糕制品
--果凍，布丁，軟糖
--奶酪，芝士等乳酪制品
--醬料，罐頭制品
--面包等烘焙食品
--護膚品，洗護用品等
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產品用途
Product use
Technical Data Sheet
理化指標
大腸桿菌 不得檢出
灰分(%) ≤5
濁度(NTU) 30~50
凝膠強度(g/c㎡) 500~1500
砷(As) (ppm) ≤3mg/kg
氣味 無異味
鉛(ppm) ≤3mg/kg
酵母和霉菌(cfu/g) ≤500
淀粉試驗 通過試驗
PH 6~7
沙門氏菌 不得檢出
酸不溶灰分 ≤1
粘度 ≥5
硫酸酯（以 SO4計） 15~40